Línea de procesamiento de jugo de uva

Elevador de cangilones

1. Para subir la uva a la línea de procesamiento

2. Estructura suave del balde contra la sujeción de frutas.

3. Funcionamiento estable con bajo nivel de ruido, velocidad ajustable por transductor.

4. Cojinetes anticorrosivos, sello de doble cara.

lavadora de uvas

Diseño especial de surfing y burbujeo para asegurar una limpieza completa y disminuir el daño a la fruta también.

Despalilladora-trituradora de uvas

Las máquinas despalilladoras-trituradoras separan la fruta del pedúnculo con rodillos alimentarios de goma. El par de rodillos garantiza un exprimido suave de la uva de serie en todos los modelos. El eje de despalillado está fabricado con palas de goma. La jaula de despalillado está fabricada en acero inoxidable con orificios ranurados. La máquina está equipada con apertura central y extracción de la jaula, lo que facilita una limpieza sencilla y completa.

Máquina de precalentamiento (para jugo de uva prensado en caliente)

La uva triturada se bombea a través de un precalentador de vacío con camisa de vapor en el que la pulpa se calienta de 60 a 63 grados y se pasa a los tanques de retención.

Tanques de tratamiento enzimático

Los agitadores de movimiento lento en el tanque de retención mezclan la enzima pectolítica y ~7 kg de pulpa de papel purificada (como auxiliar de prensado) en cada 1 000 kg (toneladas métricas, TM) de uvas. La enzima tarda entre 30 y 60 minutos en descomponer la pectina para preparar la pulpa de uva para prensarla. Esta parte del proceso ayuda a extraer el color de las pieles al jugo.

extractor de jugo de uva

Existen varias opciones para la extracción del jugo y su posterior tratamiento. . En la mayoría de las operaciones comerciales, se utiliza el método de prensado continuo. El prensado en caliente es apropiado para uvas profundamente pigmentadas donde se desea la máxima extracción de color. Considerando que, el procedimiento de prensado inmediato o en frío es necesario para mantener el color inicial de las uvas de color claro.

Intercambiadores de calor de calefacción y refrigeración.

Las uvas se diferencian de otras frutas en que, después de la extracción del jugo, los argoles (bitartrato de potasio, sarro en forma cruda) y los tartratos deben precipitarse. De lo contrario, los argoles se asentarán al enfriarse o incluso cuando se refrigere el jugo filtrado. Estos cristales, aunque inofensivos, son estéticamente desagradables y pueden confundirse con fragmentos de vidrio. Por lo tanto, para lograr la detartración (estabilización por frío), el jugo filtrado se calienta rápidamente a 80 a 85 grados en un intercambiador de calor tubular o de placas, se enfría rápidamente en otro intercambiador de calor a -2.2 grados y se coloca en tanques. para el asentamiento rápido de argoles. Existen métodos de siembra con cristales de bitartrato y de intercambio iónico para acelerar el paso de estabilización por frío

Filtración de jugo de uva

La ultrafiltración es una tecnología de separación por membrana presurizada. Bajo cierta presión, las moléculas pequeñas de soluto y solvente pasan a través de las aberturas de una película especial, mientras que las moléculas grandes salen por un lado de la membrana. De esta manera, el contenido de moléculas grandes se purifica. La ultrafiltración es una técnica de separación por membrana que adopta presión para separar moléculas grandes y pequeñas.

Evaporador de jugo de uva

1. Unidades de tratamiento térmico de contacto directo ajustables y controlables.

2. El tiempo de residencia más corto posible, la presencia de una película delgada a lo largo de toda la longitud de los tubos reduce el retraso y el tiempo de residencia.

3. Diseño especial de los sistemas de distribución de líquidos para asegurar la correcta cobertura de los tubos. El pienso entra por la parte superior de la calandria

donde un distribuidor asegura la formación de película en la superficie interior de cada tubo.

4. El flujo de vapor es paralelo al líquido y la resistencia del vapor mejora la transferencia de calor. El vapor y el líquido restante.

se separan en un separador ciclónico.

5. Diseño eficiente de separadores.

6. El arreglo de efecto múltiple proporciona economía de vapor.

Máquina esterilizadora de jugo de uva

El jugo de uva concentrado a 55, 65 o 68 grados Brix minimiza los costos de transporte y almacenamiento.

El evaporador incluye una superficie de transferencia de calor, un dispositivo de distribución de alimentación, un separador de líquido-vapor y un condensador. Lo mejor es calentar el jugo de uva durante el menor tiempo posible y enfriar rápidamente el producto. La exposición reducida al calor minimiza el efecto sobre los componentes de sabor, aroma y azúcar. Las siguientes secciones describen los sistemas de procesamiento de jugo que a menudo se combinan con los sistemas de recuperación de esencias. Los sistemas de recuperación son generalmente columnas de carbón activado que adsorben compuestos de sabor y aroma. Luego se puede usar la separación con vapor para eliminar selectivamente estos compuestos para su posterior adición al concentrado o para otros usos.

Máquina de llenado aséptico de jugo de uva

1. Aplicable a bolsas asépticas compuestas de papel de aluminio (Bag-in-drum y Bag-in-box) de 5L-220L.

2. Consta de cabezal de llenado aséptico, balance electrónico preciso, sistema de control PLC, barrera de vapor y sistema de protección, operación

plataforma

3. Mantenga la cámara de llenado esterilizada todo el tiempo con protección de vapor.

4.Full auto SIP and CIP available