Línea de procesamiento de pasta de tomate
Los tomates generalmente se procesan para pasta y la línea de procesamiento incluye principalmente cinco partes: sección de recepción, prelavado y clasificación de tomate fresco; sección de extracción; sección de concentración; sección de pasteurización o esterilización; sección de llenado aséptico. Se compone principalmente de sistema de descarga.
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Introducción del producto
1. Resumen del proyecto
Materia prima | tomate fresco |
Producto final | Pasta de tomate |
Capacidad de procesamiento | De 20 T/día a 3000 T/día |
Consistencia de la fruta | 4-6brix |
Productos semi-terminados | Pasta de tomate en bolsa aséptica 220L, 1000L |
Consistencia del producto | 28-30 por ciento, 30-32 por ciento, 36-38 por ciento |
Producción | se puede calcular |
2. Descripción del proyecto
Los tomates generalmente se procesan para pasta y la línea de procesamiento de pasta de tomate incluye principalmente cinco partes: sección de recepción, prelavado y clasificación de tomate fresco; sección de extracción; sección de concentración; sección de pasteurización o esterilización; sección de llenado aséptico. Está compuesto principalmente por un sistema de descarga, un sistema de transporte hidráulico, un sistema de elevación de cangilones, un sistema de lavado y clasificación, un sistema de trituración, un sistema de precalentamiento, un sistema de pulpa y refinación, un sistema de evaporación y concentración, un sistema de esterilización y un sistema de llenado aséptico. La pasta de tomate en un tambor aséptico se puede procesar para ketchup, salsas, jugos en lata/botella/bolsa, etc.
Paquete diferente para pasta de tomate:
3. Flujo de proceso
4. Descripción de las máquinas clave:
Máquinas clave | Descripciones |
Sistema de recepción de tomate | Los tomates frescos que llegan a la planta en camiones se descargan en un canal de recogida (también conocido como canaleta), un conducto de acero inoxidable o cemento por el que se bombea continuamente una cantidad de agua de 3 a 5 veces superior a la cantidad de tomate descargado. Por ejemplo, una tasa de 10 toneladas/hora requiere al menos 30 m3/hora de agua. |
Elevador de cangilones | 1. Estructura suave del balde contra la sujeción de frutas, adecuada para tomate, fresa, manzana, pera, albaricoque, etc. 2. Funcionamiento estable con bajo nivel de ruido, velocidad ajustable por transductor. 3. Cojinetes anticorrosivos, sello de doble cara. |
Lavadora de tomates | 1 Se utiliza para lavar tomate fresco, fresa, mango, etc. 2 Diseño especial de surf y burbujeo para asegurar una limpieza completa y reducir el daño a la fruta también. 3 Adecuado para muchos tipos de frutas o verduras, como tomates, fresas, manzanas, mangos, etc. |
Trituradora de tomate | se utiliza para triturar el tomate en trozos y para despulparlo más |
máquina de precalentamiento | El precalentador aumenta la temperatura de la pulpa de tomate con vapor para ablandar la pulpa y desactivar las enzimas. La temperatura se regula a 65-75 grados para el procesamiento Cold Break o a 85-95 grados para el procesamiento Hot Break |
Despulpadora de tomate (turbo refinadora) | A continuación, la pulpa de tomate calentada (fibra, jugo, piel y semillas) se transporta a una unidad de extracción compuesta por dos estaciones operativas: una despulpadora y una refinadora, equipadas con dos tamices con mallas de diferentes tamaños. El primer tamiz procesa piezas sólidas de hasta 1 mm, mientras que el refinador procesa piezas sólidas de hasta 0,6 mm, dependiendo del tipo de tamiz instalado en la máquina (el fabricante puede suministrar tamices con orificios de diferentes tamaños si es necesario ). Por lo tanto, dos productos salen de la unidad de extracción. |
Evaporador de pulpa de tomate | La unidad está compuesta por calentador tubular, cámara de evaporación al vacío, condensador, bombas, sistema de control PLC, válvulas, medidores y manómetros, plataforma de operación, etc. SS304 para estructura especial principal (circulación forzada) para la concentración de pasta de tomate y controlar con precisión el brix |
Esterilizador de tubo en tubo para puré de tomate | 1. El conjunto consta de tanque receptor de producto, tanque de agua sobrecalentada, bombas, filtro dual de producto, sobrecalentado tubular sistema de generación de agua, intercambiador de calor de tubo en tubo, sistema de control PLC, gabinete de control, sistema de entrada de vapor, válvulas y sensores, etc. 2. Tecnología italiana incorporada y conforme al estándar europeo 3. Gran área de intercambio de calor, bajo consumo de energía y fácil mantenimiento 4. Adopte la tecnología de soldadura de espejos y mantenga la junta de tubería lisa 5. Retroceso automático si no hay suficiente esterilización 6. CIP y auto SIP disponibles junto con relleno aséptico 7. Nivel de líquido y temperatura controlada en tiempo real. |
Llenadora aséptica de pasta de tomate | 1. Aplicable a bolsas asépticas compuestas de papel de aluminio (Bag-in-drum y Bag-in-box) de 5L-220L. 2. Consta de cabezal de llenado aséptico, balance electrónico preciso, sistema de control PLC, barrera de vapor y sistema de protección, operación plataforma 3. Mantenga la cámara de llenado esterilizada todo el tiempo con protección de vapor. 4. SIP y CIP completamente automáticos disponibles |
5.Imágenes de máquinas relacionadas:
6.Características
Alto rendimiento hasta el 90 por ciento de jugo
La línea de procesamiento de pasta de tomate utiliza un diseño de bajo costo de energía debido al sistema patentado de recuperación de calor
Evaporación a baja temperatura que mejora la calidad de los productos.
Fácil de usar, Siemens PLC HMI equipado.
Sistema semiautomático así como totalmente automático disponible.
Ambos sistemas de rotura en caliente y rotura en frío disponibles.
7. Vista del sitio del proyecto de historia:
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