Estado de desarrollo del vinagre de frutas
Nov 26, 2018
El vinagre de frutas está hecho de frutas o varios restos de procesamiento de frutas como materia prima principal. Se procesa en vinagre por fermentación alcohólica y fermentación de ácido acético. No solo tiene la sustancia agria del vinagre tradicional, sino que también tiene el sabor a fruta y los nutrientes de la fruta, y su rendimiento en el cuidado de la salud es mejor que el vinagre de grano conocido como la bebida de cuarta generación. En la actualidad, el vinagre de frutas se considera una bebida saborizada / bebida especial entre los refrescos, lo que representa aproximadamente el 1,7% de la cuota de mercado de toda la industria de refrescos. Debido a la competencia cada vez más feroz en la industria de los condimentos, algunas compañías de vinagre han comenzado a tratar de desarrollar la industria del vinagre de frutas a través de las fronteras en los últimos años.
En comparación con los países occidentales, el mercado nacional de vinagre de frutas aún es inmaduro, y todavía hay mucho espacio para el desarrollo en el reconocimiento del consumidor y las tecnologías de procesamiento relacionadas. Fuente: Información pública. Los datos muestran que en 2019, las ventas nacionales de bebidas saborizadas representadas por vinagre de frutas alcanzaron los 44.400 millones de yuanes. Como los consumidores tienen diferentes necesidades y preferencias en diferentes períodos, en los últimos años, los consumidores tienen requisitos cada vez más altos para la calidad de vida. La conciencia de los consumidores sobre la nutrición y la salud sigue aumentando. La nutrición, la salud y las bebidas naturales se convertirán en la industria de las bebidas. La inevitable tendencia del desarrollo. El vinagre de frutas tiene un mayor grado de procesamiento que el jugo recién exprimido, pero su principal efecto de marca saludable y natural también ha atraído a algunos consumidores jóvenes, especialmente el sabor único del vinagre de frutas lo hace diferente entre otros refrescos. Ventaja. En la actualidad, el vinagre de frutas domésticas incluye principalmente manzanas, espinos, uvas, caquis, peras, albaricoques, cítricos, kiwi, sandía, etc. o frutas como principales materias primas, y el sabor es principalmente agridulce.
