Yogur de origen vegetal

Depresiones en la cadena de valor Aunque los productos lácteos de origen vegetal no son estrictamente productos lácteos, debido al rápido crecimiento de las bebidas proteicas de origen vegetal en los últimos dos años y su relación alternativa con la leche blanca, se han convertido en un problema importante en el análisis de productos lácteos. Ya hay muchos análisis sobre las categorías que no se pueden ignorar, así que no los repetiré aquí. Aquí queremos hablar más sobre una categoría muy subdividida, el yogur a base de plantas. El núcleo quiere discutir en base a este único producto. Desde una perspectiva corporativa, ¿dónde están las principales oportunidades para los productos lácteos fermentados de origen vegetal? ¿Cuáles son las principales demandas de los consumidores chinos de productos a base de plantas? La principal diferencia entre los productos lácteos de origen vegetal y los productos lácteos ordinarios es la diferencia en el contenido. Hemos encontrado claramente que el suministro de leche de China no puede mantenerse al día con la demanda, mientras que el suministro de materias primas de origen vegetal (excepto soja, cocos, guisantes y otras plantas con alto contenido de proteínas se puede considerar) El volumen y la flexibilidad son significativamente mejores que la leche. Desde la perspectiva del costo, tome la leche de soja fermentada como ejemplo. El costo de otros proyectos es similar al de la leche de vaca fermentada. La línea de producción de fermentación de leche se puede convertir para producir productos fermentados a base de plantas después de agregar algunos equipos, pero el costo de la materia prima es solo la décima parte del de la leche de vaca. 1. Sobre la base de los altos precios de la leche de China, es muy competitiva en términos de costo. El punto más importante es que las bebidas proteicas de origen vegetal son un producto de alta gama para los consumidores extranjeros, pero son demasiado rutinarias para los consumidores chinos (leche de soja, leche de almendras, leche de coco), y es difícil para los usuarios pensar que esto es algo nuevo, pero el yogur a base de plantas es una brecha cognitiva completa.

Al comunicarse con el portavoz de FBIF2018, el Sr. Greg Steltenpohl, cofundador y CEO de Califia Farms, mencionó que "guapo" es el segundo elemento más importante que mencionaron. En la primera compra, especialmente en el escenario de comercio electrónico, porque no puedo probarlo, por lo que el elemento central de decidir comprar por primera vez es "guapo".

La serie de productos lácteos a base de plantas de Califia Farms califiafarms.com Y lo más valioso aquí es que incluso en el extranjero, donde hay una gran cantidad de veganos, "a base de plantas" no es el concepto principal. Cuando se lanzan nuevos productos en China, se espera que pase "Plant Power" atrapa las ideas de un gran número de usuarios, y debe ser cauteloso en la práctica. Por lo general, entendemos que en este segmento de mercado, la salud (sin gluten, veganismo) ocupa un lugar más alto que delicioso, pero de hecho, el fundador de Califia Farms presentó que están revisando el yogur a base de plantas para satisfacer las necesidades básicas de los usuarios. Es "no hay diferencia en el sabor del yogur de origen animal". Después de resolver el problema básico de supervivencia, entre los factores que afectan las compras a largo plazo, el primer pedido sigue siendo delicioso. Por lo tanto, la pregunta clave se convierte en "¿cómo se puede hacer delicioso?" Debido a que la proteína de soja se fermenta casi sin grasa, la textura del producto fermentado será significativamente diferente del sabor y el sabor de la leche fermentada. El sabor se puede mejorar agregando grasa vegetal. Por ejemplo, la leche de avena sueca OATLY aumenta el contenido de grasa mediante la adición de aceite vegetal. Creemos que si el yogur a base de plantas quiere aumentar la prima, puede usar la proteína vegetal dual "proteína de soja + ingredientes de alta gama" como solución. La proteína de soja se utiliza como base (bajo costo), y la prima se incrementa con ingredientes que los consumidores piensan que son productos de alto valor. Cuando el terminal está en el mercado, se puede cortar al gusto y reducir la grasa. Los usuarios siempre no quieren ser hombres y mujeres grasosos de mediana edad.