¿Cómo iniciar un negocio de procesamiento de pasta de tomate?

Hoy en día, es fácil comprar mermeladas en supermercados y tiendas de conveniencia. La mayoría de las mermeladas saben muy bien. El tipo más común es la pasta de tomate. Aunque la pasta de tomate es un condimento común, se puede combinar con una variedad de alimentos y también es muy rentable. Tiene un sabor agrio, dulce y amargo, y es tan delicioso que no puedes vivir sin él cuando comes papas fritas. La demanda del mercado es grande. Por lo tanto, el procesamiento de pasta de tomate es un negocio prometedor.

Si tienes la idea de construir una fábrica de ketchup, ¿qué aspectos hay que tener en cuenta?

1. Posicionamiento en el mercado

Antes de invertir, primero debe hacer una investigación de mercado. Determinar el posicionamiento en el mercado en función de la entrada y la salida. Por ejemplo, es necesario considerar si los tomates producidos localmente son adecuados para hacer pasta de tomate y la producción anual; el procesamiento y la producción de pasta de tomate también deben subdividirse, ya sea para producir puré de tomate en paquetes grandes, o para producir pasta de tomate que se vende en el mercado, o para suministrar paquetes pequeños de ketchup para la comida rápida occidental; cómo abrir canales de venta, qué grupos de clientes objetivo son, etc. Solo haciendo suficiente investigación de mercado podemos sentar una buena base para el establecimiento de una fábrica de ketchup. Como proveedor profesional de soluciones de ingeniería de alimentos, Jiapai Intelligence puede proporcionar estudios de mercado profesionales.

2. Diseño de fábrica

Para comenzar a construir una fábrica, es necesario realizar un diseño gráfico del área de la fábrica de acuerdo con los principios de diseño de la fábrica. De acuerdo con el diseño industrial del producto combinado con la salida propuesta, se lleva a cabo una demostración detallada del proceso de la pasta de tomate. En base a ello se realiza el balance de materia, cálculo de consumibles, selección de equipos y cálculo de consumos de agua, electricidad y vapor, y finalmente se realiza el análisis económico necesario. Al construir una fábrica, es necesario considerar completamente el estado de desarrollo y la tendencia de desarrollo de la pasta de tomate, seleccionar el equipo desde la perspectiva del ahorro de energía, asegurarse de que el diseño del taller sea razonable y estandarizado, y hacer todo el proceso de producción como mecanizado y automatizado como sea posible. Sobre la base de completar la descripción del diseño, se dibujará el plano de planta de la fábrica, el diseño del equipo del taller, el diagrama de flujo del proceso y el diagrama esquemático del equipo principal. Nosotros, Shanghai Jump Machinery&Technology co.,ltd, contamos con ingenieros profesionales. Con años de experiencia en I+D, podemos brindar ayuda profesional para nuevas fábricas.

3. Selección de equipos

La solución de procesamiento de pasta de tomate está especialmente desarrollada para la producción de pasta de tomate. Los tomates se precalientan, trituran, separan, concentran, esterilizan y envasan en un ambiente estéril. Todo el proceso se procesa en un ambiente cerrado para conservar las materias primas originales. sabor y nutrición.

El flujo de proceso de la pasta de tomate incluye principalmente los siguientes aspectos:

1. Limpieza de materiales

Los tomates se transportan al taller de producción mediante transporte hidráulico. El transporte hidráulico puede eliminar la hierba, las hojas y otros artículos diversos mezclados con las materias primas del tomate, y también puede lavar la tierra, la arena, los microorganismos y los pesticidas adheridos a la superficie de los tomates, y luego ingresar a la lavadora para fortalecer la limpieza. . ;

2. Roto

Triturar los tomates es para un mejor despulpado y mejorar la tasa de despulpado. La trituración de tomate se divide en proceso de trituración en caliente y proceso de trituración en frío. El método de trituración utilizado tiene cierta relación con la calidad de las materias primas y los requisitos de calidad de los productos;

3. Precalentamiento para matar la enzima

Los tomates necesitan ser precalentados antes de batir. El objetivo principal es inhibir la actividad de la pectinasa y evitar que el producto se separe del jugo; para ablandar la pulpa rota, que es propicia para batir y reducir la pérdida de batir, y aumentar la viscosidad del producto; quitar la fruta El aire en el espacio intersticial y el jugo favorece la conservación de las vitaminas y evita la formación de espuma durante el calentamiento y la concentración;

4. Batir y refinar

Batir y refinar es uno de los procesos importantes en el procesamiento de pasta de tomate. El proceso de batido y refinado se completa al mismo tiempo triturando los tomates en un refinador. La tasa de escoria de desecho producida por batido y refinado debe controlarse en una cierta proporción. Si la escoria está demasiado húmeda, la tasa de pérdida de materias primas aumentará y la tasa de formación de escoria será baja; si la escoria está demasiado seca, las semillas serán exprimidas por el raspador en el batidor. Roto, afectando el sabor y la forma del producto terminado;

5. Concentración al vacío

El puré de tomate debe concentrarse casi seis veces para hacer pasta de tomate. El equipo que se utiliza actualmente todavía se concentra principalmente por evaporación al vacío. El evaporador tubular de circulación forzada de tres o cuatro efectos se usa a menudo, y el evaporador tubular de circulación forzada de múltiples efectos es adecuado para la evaporación y concentración de materiales con fluidez relativamente viscosa y pobre;

6. Esterilización instantánea a alta temperatura.

Esterilización rápida en un corto período de tiempo, para que los nutrientes del material no se dañen ni se pierdan, y el color del producto no cambie;

7. Relleno

La máquina llenadora se puede personalizar según las necesidades y se puede empaquetar en varios estilos según los requisitos de diseño, como llenado de bolsas grandes, llenado de botellas de vidrio, etc.

Para cada proceso, se puede seleccionar un modelo de producto adecuado según los requisitos de salida y el tipo de proceso. Esta solución mejora la eficiencia de la producción de pasta de tomate, reduce el espacio de piso y alivia la presión de la inversión inicial, y se puede producir de forma cruzada con mermeladas como pasta de chile y pasta de fresa, mejorando así la competitividad de mercado de las empresas. Los clientes que tienen necesidades relacionadas, por favor contáctenos. Nosotros, SHJUMP, le brindaremos una gama completa de servicios que incluyen estudios de mercado, diseño de plantas y soluciones.